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Egal aus welchen Gründen und mit welcher Zielsetzung Sie Sport treiben, der Ernährung kommt immer eine besondere Bedeutung zu.
Die richtige Sporternährung ist Basis für die optimale Leistungsfähigkeit des Körpers. Viele Sportler greifen allerdings zu schnell nach künstlichen Präparaten zur Leistungssteigerung, ohne vorab sämtliche natürliche Möglichkeiten zur Steigerung der Leistung ausgeschöpft und sich intensiver mit der Thematik Sport und Ernährung befasst zu haben.
Eine vollwertige und an den Bedarf angepasste Ernährung bei sportlicher Betätigung muss den verschiedensten Anforderungen des Körpers gerecht werden. – So muss die Sporternährung sämtliche Stoffwechselleistungen, die von der Ernährung abhängig sind gewährleisten. Dazu gehören insbesondere die Bereitstellung und Freisetzung von Energie, die Versorgung mit Substanzen für Aufbau und Erhalt körpereigener Wirkstoffe und Strukturen, die Sicherstellung der Enzymaktivitäten, der hormonellen Steuersysteme und Regelkreise sowie der Muskel-, Nerven- und Herz-Kreislauf-Funktion. Darüber hinaus muss die Ernährung den Körper vor Mangelerscheinungen, die die Leistung mindern, schützen und für einen Ausgleich von Nährstoff- beziehungsweise Substanzverlusten sorgen. Weiterhin müssen die körpereigenen Abwehrkräfte, das Wohlbefinden und die Leistungsmotivation durch die Nahrung stabilisiert und gefördert werden.
Die Ernährung muss zudem dazu beitragen, dass der Sportler sein leistungsgerechtes Körpergewicht stabil hält. Außerdem sollte sie eine optimale Energiespeicherung unterstützen, was bedeutet, dass die Ernährung eine vorteilhafte Glykogeneinlagerung entsprechend der jeweiligen Sportart begünstigt. Die Zufuhr von Substanzen, die den Stoffwechsel belasten (Cholesterol, Purine, Fette sind Harnsäurebildner), sollte zusätzlich vermindert werden. Eine perfekt abgestimmte Sporternährung fördert die Regeneration beziehungsweise Regenerationsprozesse auch nach Verletzungen oder Unfällen.
Eine abwechslungsreiche Ernährung für Sportler besteht aus vielen verschiedenen Substanzen mit unterschiedlichen Funktionen. Kohlenhydrate (Zucker und Stärke) und Fette liefern Energie. Wasser (Hauptbestandteil des Körpers), Proteine (Eiweißstoffe) und Mineralstoffe dienen als Bausubstanzen. Zum Schutz und zur Regelung werden Vitamine, Spurenelemente und Wasser benötigt. Zusätzlich gibt es weitere Inhaltsstoffe in der Nahrung, die zur Funktionserhaltung des Körpers beitragen.
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